大阪に日本酒を!!
    大阪 熊取町の小さいお店から素朴な料理と日本酒を
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    TOKYO X(トウキョウエックス)
    TOKYO-X.jpg

    今回の「ブランド豚」は
    「TOKYO X」を、ご紹介します。

    上記の写真はバラ肉を写しています。
    「TOKYO X」といえば「ブランド豚」の中では比較的
    知名度が高いのではないでしょうか。

    とは、いってもやはり大阪では馴染みの少ない豚肉です。
    tokyox.jpg

    「あらまつ」でも人気の料理でもある角煮にしたのですが
    味は上品な旨味で脂もあっさりとしています。
    TOKYO-X-2.jpg

    一緒に写っているのは以前このブログでもご紹介した
    「安平麩」(あんぺいふ)です。
    煮くずれることもなく「TOKYO X」の旨味を吸込み絶品な味わいです。

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    Comment

     

    肉も美味しいそうなのですが、器の色と出汁の色の合わせがいいですね。

    NAME:むー | 2008.03.24(月) 08:35 | URL | [Edit]

     

    ありがとうございます。

    >むーさん
    そう言っていただくと嬉しいです。
    器は「今宵堂」の器を使用しました。

    NAME:shige | 2008.03.24(月) 15:12 | URL | [Edit]


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    shige

    Author:shige
    「素朴料理 日本酒 あらまつ」の店主
     大阪の熊取町で完全禁煙
     完全予約制という形で
     細々と営業しています。

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     お問い合わせ、御予約承ります。

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