大阪に日本酒を!!
    大阪 熊取町の小さいお店から素朴な料理と日本酒を
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    わかむすめ 桜しぼり あらばしり むろか生原酒
    わかむすめ

    今回御紹介する日本酒は
    山口県の地酒で何とおひとりで造られているそうです。
    新谷酒造さんのHPがありますので詳しくはこちらで。

    香りも良くてお米の持つ甘みと旨味がきっちり出ていて
    尚かつフレッシュでキレもあります。
    ちょっと驚きの味でした。
    またまた好きなお酒が増えました。

    蔵元さんから直接買ったのですがこのお酒は本当におすすめです!

     
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    白瓷楕円小鉢(はくじだえんこばち) 今宵堂作
    koyoido.jpg

    うつわ御紹介の第2弾
    「酒器 今宵堂」と、いう京都でやきものを作っておられる所のうつわです。
    「あらまつ」では、たぶん「今宵堂」のうつわが一番多いはずです。

    素朴な料理にシンプルかつ見栄えのする白いうつわ。
    旬のたけのこを盛ってみました。
    14267104_4141674058.jpg

    こういう使い方が出来るのが素晴らしいところです。
    楕円と、いうことで
    上の2枚の写真では分かりにくいのでこちらの写真もアップしておきます。
    koyoido2.jpg

    このうつわを気に入った方は
    このブログにもリンクを貼ってますし、ここからも「酒器 今宵堂」に飛べます。
    他にも沢山の酒器やうつわを制作されてます。
    お気軽にお問い合わせしてみてください。
    丁寧に対応していただけます。

     
    Sogga pere et fils Miyamanishiki J 2007
    (ソガ ペール エ フィス J ミヤマニシキ)
    sogga-美山錦

    先日、ご紹介した林檎ジュースのワイナリーで少数ですが
    日本酒も造っています。
    今回はその日本酒を御紹介します。

    すっきりした酸味があり
    バランスの良い素晴らしい味わいです。
    僕は好きですね。
    sogga-美山錦2

    造ってる数量も少ないので、いつまでお出し出来るか分かりませんが
    定番で置いておこうかなって思ってます。

     
    Jus de Pomme 2007(ジュド ポム 2007)
     ジュース ヌーヴォ 林檎
    林檎ジュース

    瓶だけを見るとワインか?と、思われますが
    期間限定のシードル発酵前の搾りたて完全無添加のジュースです。

    長野県にある小布施ワイナリー
    ほとんど趣味で手搾りして無濾過、無清澄で瓶詰めしています。

    この「ストレートジュース」は、
    お客様でもあり友人でもある方からのプレゼントです。
    味わいは全然クドさは無く、
    林檎の味わいがスーッと流れて行くような美味しさがあります。
    こんな美味しい林檎ジュースがあったなんて驚きです。
    本当に感謝です。

    近々「あらまつ」のメニューに加わる予定です。
    この美味しさを是非お試し下さい。

     
    初卵(ういらん)
    初卵

    今回御紹介するのは「あらまつ」で使用している「たまご」です。
    写真では分かりづらいかもしれないですが
    1個の大きさは約5cm程度です。

    しかしこの小ささに、ひよこの時から育った栄養がグッと凝縮されてます。
    鶏が初めて生むたまごは黄身も白身も盛り上がり味も濃厚です。

    ある時とない時があるのですが
    最近は、ほぼあります。

    1度ご賞味ください。

     

    shige

    Author:shige
    「素朴料理 日本酒 あらまつ」の店主
     大阪の熊取町で完全禁煙
     完全予約制という形で
     細々と営業しています。

     こちらのメールフォームからも
     お問い合わせ、御予約承ります。

    *上(別窓)のメールフォームが表示・動作しない場合はこちら

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